APU World Cooking あろい

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2009/10/14 Cooking lesson -Myanmar and the Philippines-
 

チェッターヒン(ミャンマーのチキンカレー)


*材料(5人分)*


  • 鶏肉・・・1kg
  • 生姜・・・2分の1個
  • にんにく・・・2片
  • 玉ねぎ(大)・・・1,5個
  • チリパウダー(粉唐辛子)・・・大さじ1強
  • ナンプラー・・・大さじ2〜3(お好みで調整)
  • 味の素・・・少々
  • ・・・少々
  • ターメック・・・少々
  • ガラムマサラ・・・少々
  • ・・・適量

 

  1. 玉ねぎをみじん切りにする(あまり細かくしなくてよい)
  2. にんにく、生姜をみじん切りにして混ぜておく。1の玉ねぎから同じ分量細かく刻んで混ぜておく
  3. 鶏肉を軽く水で洗い、ぶつ切りにする
  4. 鶏肉に塩、ターメリック、味の素をまぶし、手で混ぜ合わせておく
  5. フライパンに少し多めに油を入れ、2で刻んだ玉ねぎ、にんにく、生姜をいためる
  6. 残りの玉ねぎを加えて強火でいためる(玉ねぎがさくさくな感じになるまで)
  7. その間に別のフライパンに油を多めに入れて鶏肉を表面がかりっとなるまで強火で焼いておく
  8. 玉ねぎのフライパンに余分な油がでてきたら取り除き、唐辛子を加える
  9. 8に塩、味の素、ナンプラーでさらに味をつける(ナンプラーはお好みで調整)
  10. 9に水とガラムマサラを加える
  11. 7の鶏肉を加えて、水と塩を足して味を調整してできあがり!


Kyet tha hin

 

Ingredients: SERVES 5


  • chicken・・・1kg
  • ginger・・・1/2
  • garlic・・・2 cloves
  • onion(L)・・・1.5
  • chili powder・・・1 tbsp
  • nam pla・・・2-3 tbsp
  • Ajinomoto・・・to taste
  • salt・・・to taste
  • turmeric・・・to taste
  • garam masala・・・to taste
  • oil

 

Directions

  1. Cut onion finely.
  2. Cut garlic and ginger finely then mix with same amount of onion (1).
  3. Wash chicken lightly then cut chicken into chunks.
  4. Coat chicken with salt, turmeric and Ajinomot, and mix by hands.
  5. Grease nice layer of oil, and fly onion, garlic and ginger (2).
  6. Add left-over onion and stir frying until onion becomes crispy.
  7. Meanwhile, bake chicken with nice layer of oil until the top is crispy on another frying pan.
  8. Remove excess oil from (6), and add chili powder.
  9. Season (8) with salt, Ajinomoto and nam pla.
  10. Add water and garam masala on (9).
  11. Add chicken(7), and season with water and salt


Fruit Salad(フルーツ・サラダ)

 

【材料】


  • フルーツの缶詰(トロピカルミックス)1缶
  • ナタデココ1缶(1袋)
  • 生クリーム1/2箱くらい
  • コンデンスミルク(練乳)適量(お好みの量)

 

作り方

  1. フルーツ缶とナタデココをざるにあけてシロップをきります。ざるに入れたまましばらくおきます。
  2. フルーツ缶とナタデココをお皿やボールにうつして、生クリームを入れます(2分の1箱くらい)。コンデンスミルクをお好みの量入れて混ぜます。冷やしたらできあがり。

 


Fruit Salad


Ingredients

Canned fruits1 can

nata de coco1 can

fresh cream1/2 pack

condensed milkto taste

 

Directions

  1. Drain canned fruits and nata de coco on draining basket, and stand for a while.
  2. Put (1) into a bowl then add fresh cream and condensed milk.
  3. Chilled and serve.

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